与板心豆庵にあった「うまみそ」

豆腐工房ですが、味噌がおいてありました。なんでも、この時期限定で、味噌樽を交換するときにそこにたまったみそ（みそっかす？('-'*)）なんだそうです。詳しいことはわかりませんが、そのみそっかすでカレイと赤魚を漬けて食べたら絶品でした。これはいけるということで今度はうまずらはぎとサバ及びカブで実験です。魚は全て安い物、カブは少々大ぶりで固めの安い奴でやります。みそっかすも安いので、安物シンフォニーですね。数日後の結果にご期待。