すっかり外に水中放置していたクワイを発見。もう芽が伸びてます。スライスで素揚げします。カリカリになるまで揚げると美味です。今度は中指の先をチップしてしまいました。今夜はマダラの味噌漬けが食べられそうです。('-'*)

ある神楽南蛮農家の方にお聞きしたのですが、神楽南蛮は冷凍できる。解凍すれば元通りになり、料理に使えるということだそうで、ずっと冷凍した物を解凍し南蛮味噌にしました。結論：青臭く、辛みも失われ失敗(>_<)。ボツ！！ エゴはおいしいです。子供の頃…