ウエカツさんの魚料理の本。最近の本ではないですが、この人の料理番組を久しぶりに見て、Amazonでポチッ。なかなかいいことが書いてありますぞ。魚を煮るときは、沸騰させてはだめ。沸騰したらだしを取ることになる、うまみが全部煮汁にでてしまう。なるほ…

昨日は定例の中之島美術館のコンサート。前座のハーモニカ演奏と本命のピアノと歌。さすがオペラ歌手だけあって、声量は素晴らしいものです。次回は9月4日(日）の午後一時からだそうで。私の庄川でのコンサートがコロナで中止になったので、急遽こここで演奏…